切完辣椒手辣怎么办 切辣椒时手辣怎么办_美食_知识大全

切辣椒时手辣怎么办

很多人一日三餐都不能没有辣味,做菜时总爱下一点辣椒来提味。说到辣椒,相信最让人感到懊恼的不是它的辣度,而是切后双手感觉刺痛,并留下辣味。有的辣椒辣度高,即使切后立刻洗手,也难以让刺痛及辣味消失。不妨试试以下的方法来解决这个“棘手”的问题。

1、食用酒精

切辣椒前先准备一些食用的酒精和棉花棒,切完后,用棉花棒蘸上酒精,再涂在手辣的部位,然后用清水洗净。必须注意的是,不要来回涂抹,这样会增加刺痛感。

2、热水洗手

若没有酒精或食用醋,不妨立刻用点热水来洗手。但要注意的是,必须用流动水,因为辣椒碱会在高温下产生快速蒸发。尽管效果没有食用酒精和食用醋来得明显,但总比用冷水洗手的效果好得多。

3、食用醋

辣椒含有的辣椒素,也叫辣椒碱,食用醋的酸性与辣椒碱发生中和,可以缓解手辣的现象,但,记得只须用少量食用醋洗手便可。

4、其他

切辣椒时不要用指甲抓稳辣椒,而用手指肚(即手指背面第一节)按住辣椒来切,或戴上手套,能减轻对皮肤的刺激。

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