蒸鱼豉油是什么 一款顶级蒸鱼豉油的配方斤两,蒸鱼豉油的做法。_生活居家_阅读室


为大家带来一款顶级蒸鱼豉油的配方斤两,蒸鱼豉油的做法。


原料:
    西芹200克,胡箩卜200克,干香菇蒂100克,香菜(连根)50克,姜50克,香葱50克,洋葱50克,海米100克,瑶柱100克,干鲮鱼250克

调料:

    美极鲜味汁300毫升,美极上汤鸡粉150克,冰糖300克,生抽600毫升,鱼露80毫升,老抽50毫升,清汤5000毫升

做法:

    1.炒锅中放入适量油,烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。

    2.将西芹,胡箩卜,香菜,姜,香葱,洋葱,海米和瑶柱一起爆香。

    3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂,再倒入清汤用大火烧沸后,转小火煮制片刻。

    4.将煮过的料渣沥出,保留锅中的蔬菜汤。

    5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁,美极上汤鸡粉,冰糖,鱼露,生抽,用大火再次烧沸,并不断撇出浮沫。

    6.最后调入少许老抽调色,即成“顶级蒸鱼豉油皇”。

应用范围:高档海产鱼类

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