手撕鸡 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手_生活居家_阅读室

 4 取一空碗,先将1汤匙芝麻酱和3汤匙开水调匀,再加入怪味酱汁的调料拌匀,做成怪味酱汁。

 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手

    5 烧热2汤匙油,炒香姜葱蒜末,倒入1汤匙花椒粉和2汤匙熟白芝麻炒匀,倒入怪味酱汁中拌匀

 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手

 6 将怪味酱汁淋在鸡丝上,洒下花生末和葱花,即可上碟。

 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手

贴士

    1、用半只鸡清蒸要选用带胸骨那一半,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩难入口。

    2、让鸡皮更脆爽一点,可将蒸好的鸡浸入冰水中,取出沥干水便可。

    3、芝麻酱要用开水调成糊,再加入调料做成怪味酱汁,不事先调稀的芝麻酱,会使怪味酱汁干身粘稠,不容易入味。

    4、蒸鸡的盘底会有鸡汤,直接倒掉会很浪费,可用来调怪味酱汁或炒青菜,使其味道更加鲜美。

    5、淮盐花生用干锅炒一下,再压成碎末,会香酥脆口,风味更佳。

电锅手撕鸡

 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手

材料:三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料:水:原料=7:7:100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片;

做法:

1.将鸡宰杀洗净后,肚子里塞上香葱和3片姜,取一较深的容器,加入上述调味料;

 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手

 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手

2.倒入半小碗清水,将调料化开,并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后,进冰箱静置12小时,中途稍稍翻几次面;

上一篇把西瓜这么一切,有籽瓜会变无籽瓜
下一篇酱排骨|营养美味
相关文章
《手撕鸡 手撕三黄鸡/怪味手撕鸡/电锅手撕鸡/天麻手》由码蚁之家搜集整理于网络,
联系邮箱:mxgf168#qq.com(#改为@)